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Anchovissuppe "Zuppa di acciughe" |
zirka 50 Minuten |
1
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erste Gänge |
Ligurien |
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Fladen auf Ligurische Art "Farinata alla ligure" |
zirka 30 Minuten |
1
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pikante Kuchen und Gemüsetorten |
Ligurien |
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Fladen aus Recco "Focaccia di Recco" |
40 Minuten |
1
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Pizzen und Fladen |
Ligurien |
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Fladen mit Käsefüllung ''Focaccia al formaggio'' |
10 Minuten |
1
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Pizzen und Fladen |
Ligurien |
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Gebratenes Kaninchen auf Ligurische Art ''Coniglio arrosto alla ligure'' |
1 Stunde und 20 Minuten |
2
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Hauptgerichte mit Fleisch |
Ligurien |
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Gefüllte Kalbfleischröllchen ''Tomaxelle'' |
1 Stunde |
2
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Hauptgerichte mit Fleisch |
Ligurien |
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Gefüllter Kopfsalat ''Lattughe ripiene'' |
50 Minuten |
2
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erste Gänge |
Ligurien |
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Gefülltes Kalbfleisch Genueser Art ''Cima alla genovese'' |
zirka 3 Stunden |
3
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Hauptgerichte mit Fleisch |
Ligurien |
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Gemüse-Bohnen-Suppe Genueser Art "Minestra alla genovese" |
1 Stunde und 10 Minuten |
2
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erste Gänge |
Ligurien |
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Genueser Pesto ''Pesto alla genovese'' |
keine |
1
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Saucen |
Ligurien |
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Geröstete Brotscheiben Genueser Art "Crostini di pane alla genovese" |
zirka 20 Minuten |
1
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Antipasti |
Ligurien |
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Ligurische Fischsuppe ''Ciuppin'' |
1 Stunde und 30 Minuten |
2
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erste Gänge |
Ligurien |
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Ligurischer Fischeintopf ''Buridda alla ligure'' |
1 Stunde |
2
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Gerichte aus einem Gang |
Ligurien |
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Makrelen mit Erbsen ''Sgombri con piselli'' |
30 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fisch |
Ligurien |
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Miesmuschelsuppe nach Matrosenart "Zuppa di cozze alla marinara" |
zirka 10 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fisch |
Ligurien |
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Osterpastete "Torta Pasqualina" |
40 Minuten |
3
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pikante Kuchen und Gemüsetorten |
Ligurien |
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Pansoti mit Walnuss-Sauce ''Pansoti con salsa di noci'' |
45 Minuten |
3
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erste Gänge |
Ligurien |
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Sardenaira oder Andrea-Pizza oder Pissadella |
1 Stunde und 20 Minuten |
1
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Pizzen und Fladen |
Ligurien |
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Suppe mit Kichererbsen, weißen Bohnen und Zweikorn ''Mesciua'' |
4 Stunden |
1
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erste Gänge |
Ligurien |
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Süßes Brot "Pandolce" |
1 Stunde |
3
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Süßspeisen |
Ligurien |
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Thunfisch Genueser Art ''Tonno alla genovese'' |
30 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fisch |
Ligurien |
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Torte mit Kräutern und Artischocken ''Torta di erbette e carciofi'' |
1 Stunde und 15 Minuten |
2
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pikante Kuchen und Gemüsetorten |
Ligurien |
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Trenette mit Pesto |
40 Minuten |
2
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erste Gänge |
Ligurien |
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Trofie mit Pesto |
zirka 5 Minuten |
1
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erste Gänge |
Ligurien |
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Trüffelomelett "Frittata ai tartufi" |
zirka 10 Minuten |
1
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Antipasti |
Ligurien |
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Verbesserter Stockfisch ''Stoccafisso accomodato'' |
zirka 1 Stunde und 15 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fisch |
Ligurien |
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Walnuss-Sauce ''Salsa di noci'' |
keine |
1
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Saucen |
Ligurien |
