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Apfelkuchen Mailänder Art ''Charlotte alla milanese'' |
zirka 1 Stunde und 10 Minuten |
3
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Süßspeisen |
Lombardei |
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Bigoli mit Sardinen ''Bigoli con le sardelle'' |
zirka 15 Minuten |
1
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erste Gänge |
Lombardei |
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Blumenkohl mit Butter ''Cavolfiore al burro'' |
zirka 40 Minuten |
1
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Beilagen |
Lombardei |
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Fisch in Essig-Kräuter-Marinade ''Pesce in carpione'' |
10/15 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fisch |
Lombardei |
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Fische in Butter und Salbei ''Lavarelli alla salvia'' |
zirka 15 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fisch |
Lombardei |
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Frittierte Küchlein ''Frittelle alla pavese'' |
10/15 Minuten |
1
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Süßspeisen |
Lombardei |
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Gebratene Fische ''Alborelle fritte'' |
10/15 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fisch |
Lombardei |
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Gebratene Wurst-Fleisch-Kugeln ''Mondeghili'' |
15/20 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fleisch |
Lombardei |
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Gebratener Kürbis ''Zucca fritta'' |
20 Minuten |
1
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Beilagen |
Lombardei |
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Gefüllte Schleien ''Tinche ripiene'' |
45 Minuten |
2
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Hauptgerichte mit Fisch |
Lombardei |
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Gemüse in Soße ''Verdure in intingolo'' |
45/50 Minuten |
1
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Beilagen |
Lombardei |
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Gemüsesuppe Mailänder Art ''Minestrone alla milanese'' |
3 Stunden |
2
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erste Gänge |
Lombardei |
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Geschmorte lombardische Linsen ''Lenticchie in umido lombarde'' |
zirka 1 Stunde und 10 Minuten |
1
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Beilagen |
Lombardei |
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Geschmorter Hecht ''Luccio in stufato'' |
zirka 1 Stunde und 20 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fisch |
Lombardei |
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Geschmorter Klippfisch ''Baccalà in umido'' |
20/25 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fisch |
Lombardei |
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Herzhafte Grieß-Käse-Törtchen ''Margottini alla bergamasca'' |
zirka 40 Minuten |
2
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Antipasti |
Lombardei |
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Kalbfleischscheiben mit Zitronen-Petersilien-Soße ''Scaloppine cont l'erborinn'' |
zirka 10 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fleisch |
Lombardei |
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Kalbsbraten mit Milch ''Arrosto di vitello al latte'' |
1½ Stunden |
2
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Hauptgerichte mit Fleisch |
Lombardei |
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Kichererbsen mit Schläfe vom Schwein ''Ceci con la tempia'' |
zirka 4 Stunden und 30 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fleisch |
Lombardei |
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Koteletts Mailänder Art ''Costolette alla milanese'' |
8/10 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fleisch |
Lombardei |
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Kutteln Mailänder Art ''Trippa alla milanese'' |
3 Stunden und 15 Minuten |
2
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Hauptgerichte mit Fleisch |
Lombardei |
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Leberpastete ''Patè di fegato'' |
zirka 10 Minuten |
1
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Antipasti |
Lombardei |
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Mandelkrümeltorte ''Torta sbrisolona'' |
zirka eine Stunde |
1
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Süßspeisen |
Lombardei |
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Mandeltorte ''Torta alla mantovana'' |
35/40 Minuten |
1
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Süßspeisen |
Lombardei |
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Mascarpone-Kügelchen ''Pallottoline dolci di mascarpone'' |
10/15 Minuten |
1
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Süßspeisen |
Lombardei |
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Mascarponecreme ''Crema di mascarpone'' |
keine |
1
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Süßspeisen |
Lombardei |
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Minestrone mit Kürbis ''Minestrone con la zucca'' |
zirka 40 Minuten |
1
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erste Gänge |
Lombardei |
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Nudeln mit Kartoffeln, Wirsing und Käse ''Pizzoccheri'' |
zirka 40 Minuten |
2
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erste Gänge |
Lombardei |
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Polenta Taragna |
1 Stunde und 15 Minuten |
1
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Gerichte aus einem Gang |
Lombardei |
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Reis-Leber-Suppe ''Minestra di riso e fegatini'' |
zirka 30 Minuten |
1
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erste Gänge |
Lombardei |
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Rindfleisch aus dem Valtellina ''Manzo alla valtellinese'' |
zirka 4 Stunden |
2
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Hauptgerichte mit Fleisch |
Lombardei |
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Risotto Mailänder Art ''Risotto alla milanese'' |
25 Minuten |
2
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erste Gänge |
Lombardei |
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Risotto mit Borlottibohnen ''Risotto con borlotti'' |
1 Stunde und 50 Minuten |
2
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erste Gänge |
Lombardei |
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Schweinefleisch-Wurst-Eintopf ''Casoeula'' |
3 Stunden |
3
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Gerichte aus einem Gang |
Lombardei |
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Schweinelende mit Zwiebeln und Wurst ''Rosticciata'' |
30 Minuten |
1
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Hauptgerichte mit Fleisch |
Lombardei |
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Spargel Mailänder Art ''Asparagi alla milanese'' |
20/25 Minuten |
1
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Beilagen |
Lombardei |
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Spinat-Ricotta-Klößchen ''Malfatti'' |
20/25 Minuten |
1
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erste Gänge |
Lombardei |
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Teigtaschen mit Wurstfüllung ''Casonsei'' |
10 Minuten |
2
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erste Gänge |
Lombardei |
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Weihnachtskuchen Mailänder Art ''Panettone alla milanese'' |
45 Minuten |
3
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Süßspeisen |
Lombardei |
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Zwiebelkringel ''Fitascetta'' |
zirka 1 Stunde und 30 Minuten |
1
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Antipasti |
Lombardei |
