Typical Regional





Typical Regional:


  Nome T.C.1 Diff.2 Tipo Regione
  ''Smacafam'' 30 minutes
1
  Apple Fritters ''Frittelle di mele'' about 10 minutes
2
  Barley Soup Trentina Style ''Minestrone d'orzo alla trentina'' 1 hour 20 minutes
1
  Barley soup with prawns ''Zuppa d'orzo con gamberi'' 45 minutes
2
  Beef old Trento style ''Manzo alla vecchia Trento'' about 2 hours and 30 minutes
2
  Beef goulash ''Gulash di manzo'' about 4 hours
2
  Biscuits with nuts, spices and dried fruit ''Zelten'' 1 hour
3
  Canederli buckwheat dumplings ''Canederli neri'' 20/25 minutes
2
  Cucumber Salad ''Insalata di cetrioli'' None
1
  Fettuccine pasta Abruzzi style "Fettuccine all'abruzzese" 30 minutes
1
  Fried dough ''Crostoli'' about 10 minutes
2
  Fruit Strudel ''Strudel di frutta'' 1 hour and 10 minutes
3
  Goulash soup ''Minestra di gulash'' 2 hours
1
  HareTrentina Style ''Lepre alla trentina'' 1 hour and 30 minutes
3
  Horse-radish sauce ''Salsa di cren'' None
1
  Leg of chamois with juniper berry sauce "Cosciotto di camoscio con salsa di ginepro" about 3 hours
2
  Lucanica Sausage with Sauerkraut ''Lucanica con crauti'' about 4 hours
1
  Meat and potato pie ''Tortino di patate con carne'' 25 minutes
1
  Oven-baked mashed potato pie ''Pinza di patate'' about 1 hour
1
  Polenta smalzada Trentina style ''Polenta smalzada trentina'' 50 minutes
1
  Poppy seed cake "Torta al papavero" as needed
1
  Pork hocks-knuckles ''Garretto di maiale'' 1 hour and 45 minutes
1
  Ravioli Trentina style ''Ravioli alla trentina'' about 15 minutes
2
  Red Cabbage and Speck ''Cavolo rosso e spek'' about 1 hour
1
  Ribs of Beef with Onions ''Costata di manzo con cipolle'' 15 minutes
1
  Sauerkraut soup ''Zuppa di crauti'' about 1 hour
1
  Small apple puddings with a grappa sauce ''Tortino di mele alla grappa'' 15 minutes
2
  Spleen dumplings ''Gnocchetti di milza'' about 15 minutes
2
  Turnips cooked in lard ''Rape al lardo'' 30 minutes
1
  Tyrol Canederli dumplings ''Canederli Tirolesi'' 20 minutes
2
  Witches’ titbit or Porcini mushroom ravioli "Il Boccone delle streghe o Ravioli ai funghi porcini" about 25 minutes
2

1 Tempo di cottura - 2Difficoltà: FacileMediaDifficile